Préparation :

• Eplucher les pommes, et les couper en fines tranches.
• Saupoudrer d'une bonne cuillère à soupe de sucre, et mélanger de façon à ce que le beurre soit uniformément réparti.
• Réserver.
• Mélanger la farine, le sel et les œufs, puis allonger avec le lait pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.
• Faire fondre une large moitié du beurre dans une poêle, verser une louche de pâte, et laisser cuire à feu moyen, en secouant la poêle pour que ça n'attache pas.
• Lorsque le fond est pris, étendre les pommes dessus, puis verser le reste de la pâte.
• Quand le fond est bien doré, retourner le crépiau, et faire cuire l'autre face doucement pour que l'intérieur cuise bien.
• Saupoudrer de sucre et de copeaux de beurre (ou de miel), et servir.