La recette du gigot de sept heures décrit les ingrédients nécessaires, dont un gigot d'agneau de 2,5 kg, des légumes, du bouillon, du cognac et du vin blanc, ainsi que la préparation qui inclut le salage, le brunissage du gigot, le montage en cocotte avec les légumes et aromates, puis une cuisson lente au four à 170°C pendant 7 heures, avec des conseils pour surveiller l'humidité et servir la viande fondante directement dans la cocotte.