BLANQUETTE DE SAUMON

La blanquette de saumon pour 4 personnes nécessite du saumon, crème fraîche, bouillon de volaille, légumes (carottes, pommes de terre, ciboules), beurre, farine, moutarde à l’ancienne, persil, citron, sel et mélange 5 baies. La préparation inclut la cuisson des légumes, la cuisson du saumon avec les légumes, la réalisation d’une sauce crémeuse au bouillon et moutarde, puis le service nappé de sauce avec assaisonnement final. Une astuce suggère de remplacer la ciboule par des oignons grelots et échalote, ou d’ajouter du cabillaud, colin ou crevettes pour varier la recette.