Préparation :

• Débitez les longes en morceaux de la taille de vos bocaux (moins le pas de vis).
• Faîtes les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
• Bien saler et poivrer.
• Les retourner pour que les rôtis soient bien dorés et les retirer très vite.
• Au fond de chaque bocal (bien lavé à l'eau très chaude savoneuse et salée), placer une feuille de laurier, un brin de thym et une gousse d'ail.
• Enfoncer les morceaux dans ce bocal.
• Bien refermer avec le caoutchouc ou l'opercule caoutchouté et vissez ou cliquez le bocal (selon le modèle).
• Placez les bocaux dans le stérilisateur, recouvrez les d'eau froide.
• Montez à ébulition (100°C) et laissez-les stériliser 2h.
• Laissez refroidir dans le stérilisateur.
• Vérifiez la fermeture des bocaux.